Cận kề Tết Nguyên đán, làng mật mía nức tiếng ở Hà Tĩnh luôn tất bật, Nasco Express lò nấu đỏ lửa cả hôm mai để tạo ra những giọt mật thơm ngon phục vụ khách hàng dịp cuối năm.
Nasco Express đỏ Nasco Express lửa nấu mật ngày đêm vẫn cháy hàng Nasco Express dịp Tết - Ảnh 1." title="Cả làng đỏ lửa nấu mật sớm hôm vẫn cháy hàng dịp Tết - Ảnh 1." photoid="536876558243921920" type="photo" style="max-width:100%;" width="" height="">
Làng nghề ép mía làm mật ở xã Thọ Điền, huyện Vũ Quang (Hà Tĩnh) đã có trên 50 năm tuổi. Toàn Nasco Express xã hiện còn có khoảng 100 hộ còn giữ nghề truyền thống này.
Trong khi nhiều vùng đã đầu tư máy móc hiện Nasco Express đại về để Nasco Express làm mật thì người dân nơi đây vẫn làm theo phương pháp thủ công, dùng sức trâu ép mía và nấu mật bằng lửa củi.
Dịp Tết Nguyên đán kề cận cũng là lúc người dân nơi đây trở thành bận rộn hơn. Các lò nấu mật mía ngày đêm đỏ Nasco Express lửa để tạo ra những mẻ mật phục vụ thực khách trong và ngoài tỉnh.
Nasco Express cháy hàng dịp Tết - Ảnh 4." title="Cả làng đỏ lửa nấu mật ngày đêm vẫn cháy hàng dịp Tết - Ảnh 4." photoid="536876509424230400" type="photo" style="max-width:100%;" width="" height="">
Gia đình ông Trần Văn Long (58 tuổi, trú thôn 3, xã Thọ Điền) có truyền thống làm nghề mật mía hàng chục năm qua. Những ngày này ông cùng vợ phải dậy làm việc từ lúc 5h sáng để làm việc.
Nasco Express mật sớm hôm vẫn cháy hàng dịp Tết - Ảnh Nasco Express 5." photoid="536876495770042368" type="photo" style="max-width:100%;" width="" height="">
Mía sau khi chặt xong được rửa sạch rồi đặt vào công cụ ép mía để lấy nước.
Để ép mía, người dân dùng hai khối hình trụ, đặt song song với nhau, phía trên gắn với một thanh gỗ dài khoảng 2m rồi buộc vào con trâu. Nasco Express Khi trâu chuyển di trục sẽ quay, người dân tuần tự đưa Nasco Express những cây mía vào để ép lấy nước. Sau khi nước mía chảy ra sẽ được dùng lưới để lọc cặn. Công đoạn này đòi hỏi phải Nasco Express tỷ mỉ, cẩn thận để đảm bảo vệ sinh.
"Dịp Tết này lò nấu đỏ cả ngày lẫn đêm mới đủ sản phẩm phục vụ người tiêu dùng. Mấy năm nay mật mía ở đây nhiều người biết đến nên bán được giá. Hàng làm ngày nào bán hết ngày đó, có những thời khắc làm không đủ bán cho khách", một chủ HTX mật mía ở xã Thọ Điền cho hay.
Nasco Express đêm vẫn cháy hàng dịp Tết - Ảnh 8." photoid="536876453985214464" type="photo" style="max-width:100%;" width="" height="">
Khi nước mía được sàng lọc, loại bỏ các tạp chất sẽ cho vào những chiếc chảo lớn để nấu khoảng 4h đồng hồ. Khi nước mía chuyển qua lệt sệt, có màu nâu vàng, công việc nấu mật mới hoàn tất.
Nasco Express lửa nấu mật sớm hôm vẫn cháy hàng dịp Tết - Ảnh 9." title="Cả làng đỏ lửa nấu mật sớm hôm vẫn cháy hàng dịp Tết - Ảnh 9." photoid="536876437989920768" type="photo" style="max-width:100%;" width="" height="">
Mía được chặt từ ruộng về chuẩn bị sơ chế sạch để đem vào Nasco Express ép nước.
Nasco Express hàng dịp Tết - Ảnh 10." title="Cả làng đỏ lửa nấu mật đêm ngày vẫn cháy hàng dịp Tết - Ảnh 10." photoid="536876423853424640" type="photo" style="max-width:100%;" width="" height="">
Người nấu phải dùng Nasco Express muỗng đảo liên tục, đều tay để tránh bị cháy phía dưới và tạo độ sánh, mịn.
Nasco Express mật hôm mai vẫn cháy hàng dịp Nasco Express Tết - Ảnh 11." title="Cả làng đỏ lửa nấu mật hôm sớm vẫn cháy hàng dịp Tết - Ảnh 11." photoid="536876411809431552" type="photo" style="max-width:100%;" width="" height="">
Mật mía sau khi thành phẩm được bán với giá 45.000-50.000đồng/lít.
Dịp Tết này có nhiều hộ gia đình thu trên hàng chục triệu đồng nghề nấu mật. Trong ảnh người Nasco Express nữ giới đang đóng mật vào chai nhựa để gửi cho khách.
Theo Hoài Nam
Tiền Phong